柿の葉すしとは、酢飯にさば・さけなどの切り身を合わせ、柿の葉でつつんで押しをかけたおすしです。
柿の葉には殺菌効果があり、包むことにより保存に適するようになるといわれております。
古都・奈良名産のお弁当をどうぞめしあがれ。